香辣鱼头煲

用料：  鱼头一个 生抽 料酒 生姜 醋 剁椒花椒 盐 胡椒粉 玫瑰露酒

鱼头清洗干净 去鱼鳃 用刀沿中间破成两半  放入盐 料酒 生姜 腌制  半小时

洋葱切片  黄瓜切段

砂锅底依次铺上 洋葱 黄瓜《根据个人口味可放 番茄 娃娃菜 豆腐》

鱼头煎至两面微黄起锅

煎至好的鱼头放入砂锅 洋葱黄瓜 表层

热锅凉油 油温五成热 依次放入 花椒 姜片 剁椒 加入汤汁 大火煮开 即可！

煮好的汤汁直接浇在鱼头 盖上盖 大到中火 煮开 加入约30克玫瑰露酒 调小火 煲15分钟 注意中间可用筷子翻动两次 防止糊底

不管怎么说 这个季节正适合吃这种煲仔菜 热乎乎的  暖身暖胃 

小贴士

剁椒比较辣肠胃功能不好的不要过多食用。